厨师

职位描述

1、负责酒店宴会以及桌餐的菜品；
2、负责处理酒店厨房的运作及行政事务；
3、执行酒店经理下达的各项工作任务和工作指示；
4、负责制订厨房的各种工作计划；
5、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
6、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

职位要求

1、善于开发新的菜品，擅长鲁菜或粤菜或江浙菜，鱼翅、鲍鱼、佛跳墙等高级菜谱；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练，身体健康、精力充沛；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础

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