一煮卤味满城香，三代人一件事，演绎百年传奇。
1927年，济南老商埠馆驿街，王承君开设了第一家专门烧制扒鸡扒蹄的卤味店。真材实料与香醇味道，令其不仅蜚声济南，同时掀开了鲁味斋的百年篇章。

1980年，第二代传人王瑞麟在济南经三路小纬六路挂牌“鲁味斋扒蹄店”，独特的24味中草药制作秘方，更让鲁味斋名噪泉城，享誉省内外。据《山东新时期杰出人物》记载，1988年邓小平在北京尝到鲁味斋扒蹄时称赞为“天下第一”。

2013年，第三代传人王剑辉创立济南鲁味斋食品有限责任公司，并对老字号实行“四大”改革：口味大众化，与时俱进改进产品；经营连锁化，一家店变百家店；管理数字化，单店操作到后台统一管理；生产标准化，建立包括统一采购、生产工艺控制、产品溯源系统的中央厨房，从而实现了老字号从作坊式生产向正规化公司运营的转变。
2019年，为了拥抱新时代，王剑辉将目光转向年轻化潮流、数字化营销和小型化包装。对线上线下同时布局，使产品不仅热卖济南，更是通过网络卖向全国。即便疫情期间，鲁味斋的销售依然突飞猛进。
2021年初，王剑辉聘请专业品牌营销机构，对鲁味斋品牌全面升级。在确立了鲁味斋“鲁菜卤味大师”品牌定位的同时，针对不同渠道进行产品规划：线下门店中的鲜品、网络渠道中的真空包装产品、新零售模式中的《王大明与他的朋友们》零食品牌，旨在通过多维度营销，让鲁味斋走出济南，走出山东，走向全国，并致力成为新时期鲁菜卤味引领者。

“老汤、鲜材、真香、正味”，实实在在鲁味斋。
通过三代人的努力坚守和不断创新，鲁味斋相继荣获了山东省老字号、山东省非物质文化遗产、山东名吃、山东省著名商号、济南名吃、济南特产、济南市消费者满意单位、济南名牌、中华名吃、济南市龙头企业、诚信经营示范单位、爱心助残捐助先进单位等荣誉。